蓝莓蛋卷

蓝莓蛋卷的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄蛋清分开，蛋黄加入细沙糖打至糖溶化

2. 2.

   加牛奶和色拉油拌匀

3. 3.

   然后筛入低粉，用塑料刮刀以不规则的方式切拌或翻拌均匀

4. 4.

   蛋清里加几滴柠檬汁打至粗泡。(醋类和柠檬汁是起到了调节蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替）

5. 5.

   分三次加入细砂糖打至硬性发泡，蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了

6. 6.

   然后将打发好的蛋白霜分三次倒进蛋黄糊拌匀后就是蛋糕糊了

7. 7.

   烤盘铺上油纸，倒入拌好的蛋糕糊抹平。然后在桌子上震几下烤盘，震出大气泡

8. 8.

   烤箱预热150度，中层，上下火，20分钟左右即成

9. 9.

   鲜奶油打发至7分加入蓝莓酱拌匀

10. 10.

    蛋糕凉至不烫手时抹上(9）卷起，卷起的时候要卷的不要太实，剩下的奶油蓝莓混合物装饰蛋卷面