四喜烤麸

四喜烤麸的做法说明

四喜烤麸，烤麸配上四种配料即是，家中无黄花菜和花生米，用现成的香菇，木耳，竹笋，枸杞也算是凑足了四样。
烤麸，正了八经的干面筋，不知为何有人误认为是豆制品。
烤麸罐头倒是常见，罐头这东西，一罐里十多种添加剂，能不吃就不吃~

1.
原料分别用冷水充分泡发
2.
泡好的香菇切丝，木耳洗净。竹笋切段烤麸反复用手挤压用水冲洗以去除异味，然后切2厘米左右的块
3.
锅里烧开水，把切好的烤麸放入煮5分钟左右，捞出沥干水分
4.
起锅烧油，下入烤麸煸炒至微黄，捞出待用
5.
重新起锅，下少许油，下入切好的香菇丝，木耳块，竹笋段，枸杞子翻炒，再下炒过的烤麸，加盐，糖，生抽，老抽调味（我自己加了少许陈醋，以去除油腻）加少许水，一直翻炒以防烤麸粘锅，待汁收浓稠即可关火出锅