巧克力豆冰淇淋
巧克力豆冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
三个蛋黄加入白糖用打蛋器打至发白
- 第2步.
牛奶用小火煮至微开
- 第3步.
将牛奶慢慢地倒入蛋黄中，不能全一下倒入，会冲熟蛋黄
- 第4步.
放凉后，倒入玉米淀粉
- 第5步.
再倒入可可粉，混合均匀
- 第6步.
然后过筛（可可粉会有颗粒，所以过筛一下比较细腻）
- 第7步.
将过筛后的可可牛奶液小火煮，不要大火，否则蛋黄会成蛋花
- 第8步.
煮至刮刀头部浓稠为止。火力不能大哦
- 第9步.
煮好后就立即隔冰水放凉
- 第10步.
淡奶油打至有纹路
- 第11步.
将奶油和放凉后的可可牛奶糊混拌均匀
- 第12步.
再倒入巧克力豆，放入冻过的冰淇淋机中搅拌，再倒入小纸杯中，放冰箱冷冻即可
小贴士
如果没有冰淇淋机，可以倒入长方形平底烤盘中，放冰箱冷冻，一小时用勺子翻动一次。
