叉烧肉

叉烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   猪梅花肉洗净后拭干水分用刀背稍稍拍松，放入保鲜玻璃盒中，鸡蛋1只取蛋清部分加入，用手反复搓揉，用蛋清给肉块做“按摩”，使肉块将蛋清逐步吸收完全

   
2. 第2步.

   加入叉烧酱抓腌拌匀，务必使肉块表面都均匀沾裹上酱料

   
3. 第3步.

   将抓腌酱料的梅花肉加盖密封后，放置冰箱冷藏腌制过夜备用

   
4. 第4步.

   调制1小碗刷烤酱汁：叉烧酱+蜂蜜+鲜味汁+生抽+米酒+橄榄油，混合均匀即成

   
5. 第5步.

   将腌制好的梅花肉取出，放置在垫有锡纸的烤盘上，均匀刷上一层调制好的烤酱汁后，放入预热200度的烤箱中烤制约50分钟左右，中途需要翻面并加刷酱汁2-3次

   
6. 第6步.

   韭菜花洗净掐除老茎，滚水中氽至断生，沥水后平铺烤盘中，将烤熟的叉烧肉切厚片摆放其上，撒上研磨黑胡椒碎及炒香芝麻，回炉加烤5分钟即可上桌食用