醋烹对虾
醋烹对虾的做法说明
醋烹的做法大致是这样的，一般先将原料炸熟，然后再爆香葱姜调料烹醋，还是比较简单的。学会了这个，以后就可以翻花样了哦。
醋烹对虾的做法与步骤
- 第1步.
对虾洗净，剪去须脚，挑去虾线
- 第2步.
每个虾一切四段
- 第3步.
放入碗中，撒上少许盐，用手抓匀使其入味
- 第4步.
再放入淀粉，用手抓匀
- 第5步.
一定每块都比较均匀，这样炸出来才好看
- 第6步.
生抽、盐、酒、淀粉加少许清汤或水调一个芡汁备用
- 第7步.
起油锅，加热，等六七成热的时候（手在锅上感觉比较热），逐个放入虾段
- 第8步.
经常推动，使其受热均匀，炸一二分钟后捞出，等十秒鈡等油温升上去一些，再复炸一下，使其炸透
- 第9步.
沥油捞出
- 第10步.
锅内留底油，加入葱段姜丝蒜片
- 第11步.
爆香后，加入炸好的对虾段，烹入白醋（量稍多些）
- 第12步.
倒入刚刚調好的芡汁
- 第13步.
翻炒均匀，起锅前撒上香菜段
- 第14步.
盛出
