荠菜大馄饨
荠菜大馄饨的做法与步骤
- 第1步.
荠菜洗净摘好后，用盐腌制一下
- 第2步.
然后，清水冲净，捏干
- 第3步.
肉馅中打入一个鸡蛋，把葱姜红萝卜切碎一同放进肉馅里，用盐、蔬菜味精、料酒、酱油、香油、拌匀调味
- 第4步.
用盐腌好的荠菜团切碎后也加入肉馅里，荠菜的量要和肉馅一样多
- 第5步.
拌匀后，开始包馄饨，馄饨皮是外卖的，比较大，包入的馅就可以更多一些。这样包成一个个大馄饨
- 6.
煮一锅开水，锅开后下入馄饨，2滚后，馄饨飘起，在关小火
- 7.
汤料的准备：鸡蛋打散后摊成蛋皮切成丝。菠菜洗净后切成丝。在大碗中放入榨菜、虾皮和紫菜，将煮熟的馄饨要入碗中，浇上煮馄饨的汤，再把鸡蛋丝菠菜丝散在上面，淋一点香油即可
