青蒜蛋皮炒香干
青蒜蛋皮炒香干的做法与步骤
- 第1步.
青蒜清洗后切成段
- 第2步.
香干切成细条
- 第3步.
鸡蛋里加一点盐，一小勺面粉，一小勺水打匀
- 第4步.
热锅倒入橄榄油
- 第5步.
加入蛋液煎成蛋皮，出锅，切条
- 第6步.
锅里重新放入少量橄榄油，下香干煸炒
- 第7步.
加少量的水
- 第8步.
先下青蒜白色的根段部分
- 第9步.
加入盐调味
- 第10步.
下青蒜叶
- 第11步.
下蛋皮翻炒片刻即可出锅
小贴士
1.青蒜其实也有不同的品种，我觉得我们江南的娇小的青蒜品种味道就比大的健硕的青蒜味道要香浓；
2.炒香干的时候放少许水可以让香干吃起来更滋润；
3.青蒜叶不能炒太长，否则味道就会大打折扣。
