青椒炒肉丝
青椒炒肉丝的做法说明
几乎家家户户都吃过这道菜，嫩滑的肉丝和脆嫩微辣的青椒，不用细细品尝，已深深沉醉。
青椒炒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
瘦猪肉洗净后切成细丝
- 第2步.
用少许酱油、料酒和淀粉抓匀后腌制片刻
- 第3步.
青椒洗净、去蒂去籽后切成细丝，大蒜切碎、姜切末
- 第4步.
锅中倒入少许油，烧热后下大蒜和姜末爆香
- 第5步.
放入腌好的肉丝迅速滑散开
- 第6步.
肉丝变色后盛出
- 第7步.
锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻
- 第8步.
下肉丝翻炒
- 第9步.
放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可
小贴士
炒肉丝要用小火炒，火大了，肉丝不容易炒散还容易粘锅。
将肉冷冻至半硬状态时，最容易切出漂亮的肉丝。
还可以搭配一点红辣椒进去颜色会更好看。
