葱香虾酱荞麦面
葱香虾酱荞麦面的做法说明
荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和蔬菜（可以是叶菜类，也可以是瓜果类）一起拌着吃。荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要煮得软一些，这样口感会更好，也更容易消化。至于里面的蔬菜则可以让荞麦面更清爽不容易腻，所用的肉末可以是猪肉馅，也可以用虾馅，这与荞麦都是很好的搭配。
葱香虾酱荞麦面的做法与步骤
- 第1步.
虾去头去壳去虾线
- 第2步.
然后剁成泥，可以剁成末
- 第3步.
剁好的虾末放入碗里，加入一个鸡蛋清
- 第4步.
打发均匀后倒入适量的黄酒
- 第5步.
加入姜末
- 第6步.
一起混合打发成黏稠状态
- 第7步.
锅里放适量的油，烧热后，下入葱姜末煸出香味
- 第8步.
把虾馅倒进锅里
- 第9步.
炒散
- 第10步.
倒入黄酱
- 第11步.
炒均匀后，下入高汤小火慢慢炒到汤变得浓稠
- 第12步.
放入香葱起锅。（里面黄酱里面盐比较重，所以做这个酱的时候，不需要再放盐或是酱油了）
- 第13步.
水烧开后，先把豌豆尖烫熟捞出放碗里打底
- 第14步.
然后把面条下锅里慢慢煮熟煮透，捞出后，过冷开水里扒凉，放碗里，淋上做好的酱料，撒上葱花就可以开吃了
小贴士
荞麦营养价值高，最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，经常吃一吃荞麦面条，对于老年人可以减血脂、降血压，小孩子在成长期间更是少不了荞麦。不过荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，不容易消化，每次也不应食用过多，适量最好。
