桑椹芝士蛋糕
桑椹芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
桑椹洗干净,用淡盐水浸泡15分钟左右,再冲洗一次,倒入适量糖腌制30分钟
- 第2步.
然后入锅加入适量水和冰糖熬煮15分钟
- 第3步.
舀出一杯桑椹汁备用
- 第4步.
剩下小火慢煮,细腻的可以用料理机打碎再煮至浓稠即可
- 第5步.
戚风蛋糕底2片备用
- 第6步.
软化的芝士中加入糖搅拌至糖融化
- 第7步.
加入冷水浸泡软的吉利丁片2片,牛奶,糖
- 第8步.
隔温水搅拌至醇滑
- 第9步.
淡奶油(如果前面的芝士糊很甜了,淡奶油可以不加糖)打发至6-7分发,倒入芝士糊中搅拌均匀
- 第10步.
蛋糕模具中放入蛋糕底,倒入一半的芝士糊,冷藏至凝固
- 第11步.
剩下的芝士糊加入30克(或者更多,随自己喜欢,但是红色无添加稳定剂的红色果酱遇酸会偏蓝色,天然色苷素的反映,无害),搅拌均匀备用,凝固的蛋糕取出,放入剩下的蛋糕片,蛋糕片中间可以裁去一个冻,装果酱
- 第12步.
再次入冰箱冷藏凝固取出,倒入剩下的芝士糊,再刺入冰箱冷藏至凝固
- 第13步.
熬果酱时舀出的果汁加入半片吉利丁搅拌融化后倒在蛋糕糊上,倒厚点会更好看.再次入冰箱冷藏凝固即可
- 第14步.
剩下的就是装饰了,自己吃的可以不用装饰,脱模后即可享用,装饰的时候,淡奶油加入糖打发,分装在裱花袋中,裱出蕾丝状,然后放入之前做好巧克力配件即可
