白切吐司

白切吐司的做法与步骤

1. 1.

   将中种面团的材料混合成团，放温暖处发酵90分钟（2倍大）

2. 2.

   中种撕碎，将主面团所有原料投入面包机（黄油除外），揉面20分钟左右，能拉出较薄的膜

3. 3.

   再加入黄油，揉到完全阶段（可拉出有强度的透明薄膜）

4. 4.

   取出面团，整形成一个圆团，放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜，基础发酵30分钟

5. 5.

   取出，排气、分割成3等份，滚圆松弛15分钟

6. 6.

   取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，卷成筒状，排入吐司盒

7. 7.

   将吐司盒话温暖湿润处，最后发酵，发至9分满

8. 8.

   放入预热180的烤箱，30分钟