萝卜丝拌饭
萝卜丝拌饭的做法说明
今天跟大家分享一下我刚学会的这个“萝卜丝拌饭”，强烈推荐！它可是从最初的试试看已然成为了我家餐桌的常客，这样的冬天热乎乎地来上一碗，再多的菜肴都是多余
萝卜丝拌饭的做法与步骤
- 第1步.
萝卜切丝
- 第2步.
香菇切丝
- 第3步.
洋葱切丝
- 第4步.
五花肉切片（五花肉片预先用盐、葱姜蒜粉、料酒腌渍10分钟左右）
- 第5步.
切好的萝卜丝在加了油盐的沸水中焯一下后沥干待用，这样可以去掉些很多人不喜欢的萝卜气
- 第6步.
锅中油热后加入腌渍好的肉片
- 第7步.
翻炒至变色
- 第8步.
加入洋葱丝、香菇丝煸炒至软
- 第9步.
加入焯好的萝卜丝煸炒
- 第10步.
根据自己喜欢的程度加适量蚝油、生抽上色
- 第11步.
加入白米饭翻炒
- 第12步.
一直炒到米饭全部变软并上色
- 第13步.
加盐、白胡椒粉调味，并沿锅边浇上少许米醋提味
- 第14步.
关火后滴上几滴香油增香
小贴士
1、除了长圆白萝卜外，北方的亲们也可用那种红皮白馕的卞萝卜来做；
2、没有葱姜蒜粉可用白胡椒粉来代替；
3、米饭用新鲜、隔夜的均可。其实这个拌饭更接近炖饭的做法，感觉用现烧新鲜米饭来做更软乎好吃，当然喜欢饭粒比较有嚼劲的就用隔夜米饭来做好了；
4、猪肉最好选用带点肥肉的五花肉或梅花肉，因为萝卜比较吃油，用稍微一点的肥油润着会更好吃；
5、米醋的加入是为了提味，加的量应控制在不能吃出酸味来；
6、香油最好在关火后加入，因为香油不适合过度加热，容易使香味挥发；
