竹笋蒸鸡翅
竹笋蒸鸡翅的做法说明
这道“竹笋蒸鸡翅”，鲜，辣，开胃，下饭，一吃就停不了嘴。。。
绝对绝对的饭遭殃型小菜来着。。。
竹笋蒸鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅用冷水冲洗干净，洗去血水，剁成4×5cm的小块待用
- 第2步.
将笋洗净，切丝备用
- 第3步.
把野山椒，干辣椒分别切碎，加黄豆酱，葱姜蒜末，少许盐和色拉油调匀
- 第4步.
将笋丝铺在碗底，鸡翅块平铺在笋上，再盖上步骤3里调好的味料
- 第5步.
入蒸锅，大火蒸约35分钟左右
- 第6步.
取出，拌匀即可
小贴士
1.野山椒和干辣椒的用量可以根据自己吃辣的程度来调整。
2.另外，因为野山椒和黄豆酱都有咸味，加盐的时侯用特别注意用量。
3.如果是用普通鸡翅来做这道菜的话，可以把鸡翅提前用清水浸泡出血水，或是简单焯个水后再蒸。这里因为用到的是正宗散养土鸡，味道纯正，这一步骤我就省掉了。
