南乳翅尖
南乳翅尖的做法说明
今儿以南乳翅尖抛砖引玉，南乳还可以用来烧猪脚、羊肉、五花肉等，肉类烧法大同小异，当然个大的亦多煮会儿，比如猪脚，开煮前将水一次加足，切不可中途再加，其余大抵差不多。蔬菜就更简单了，只需随意翻炒几下即可入味。
南乳翅尖的做法与步骤
- 第1步.
翅尖洗净，锅中注入冷水，加入生姜和蒜片，将翅尖倒进去
- 第2步.
烧开后捞出，用凉水冲洗一下，这是去腥
- 第3步.
炒锅加少许油，约半汤勺润润锅，加入翅尖翻炒几下
- 第4步.
倒入一小碟南乳汁
- 第5步.
加半汤勺生抽、半汤勺糖使成品口感更有层次
- 第6步.
加入一小碟水（基本使汤没过翅尖），搅匀后烧开，再转小火煮15分钟左右，开大火收汁即可
小贴士
南乳汁较咸，所以盐一定要酌情加，最后出锅前试吃后再加也可，切不可早放多放。
水最好一次性加足，这种个小比较易熟的，只要稍稍没过材料就可，先开大火烧开，之后一定要转小火使其入味。
最后转大火收汁，收汁时人不要走开，开盖随时关注收汁情况，汤汁浓郁，即将烧干时，翻炒几下，即可收工。
