香酥翠茼蒿
香酥翠茼蒿的做法说明
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。
香酥翠茼蒿的做法与步骤
- 第1步.
茼蒿洗净，将叶部与根部分成两段
- 第2步.
辣椒擦净去根、剪段（籽要留下）；大蒜切成细粒，并用水清洗两遍，去掉蒜里的粘液，控净水
- 第3步.
锅入油，四成热时下入蒜碎，小火煸
- 第4步.
至酥黄，下入辣椒段，也煸至酥红
- 第5步.
下入茼蒿根段，大火快速煸炒至颜色翠绿
- 第6步.
加入白糖、少许蚝油、盐蒌
- 第7步.
下入茼蒿叶部段，大火、快速翻炒至叶子变绿，调料均匀即可出锅
小贴士
蒜酥、椒香、爽口。
