红曲炖羊肉

红曲炖羊肉的做法与步骤

1. 1.

   红曲米打碎成粉末，加入700ml水煮成红色的水，过筛，去掉米备用

2. 2.

   羊肉切大块泡水20分钟，姜去皮切大片

3. 3.

   锅烧热，加入黑芝麻油，转小火，把全部的姜片放进去，小火煎到姜片变成金黄色

4. 4.

   转中火，下入羊肉，煎3分钟，到羊肉表面变硬变色

5. 5.

   加入过筛后的红曲水，煮开去掉血末，转小火炖40分钟，然后加入盐，大火收汁