南瓜面包
南瓜面包的食材和调料
| 南瓜泥 | 250g（50%，煮熟） |
| 红豆粒 | 适量，内馅 |
| 高筋面粉 | 400g（80%） |
| 低筋面粉 | 100g（20%） |
| 砂糖 | 80g（16%） |
| 盐 | 8g（1.6%） |
| 鸡蛋 | 100g（20%） |
| 牛奶 | 100g（20%） |
| 干酵母 | 10g（2%） |
| 水 | 50g（10%） |
| 黄油 | 80g（16%） |
| 杏仁片 | 适量，装饰 |
南瓜面包的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料（除黄油外）一起搅拌
- 第2步.
搅拌至表面光滑，有弹性，加入黄油
- 第3步.
搅拌至面团光滑，拉开面膜即可
- 第4步.
室温30℃，发酵40分钟
- 第5步.
将面团分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟
- 第6步.
将面团擀开
- 第7步.
卷入红豆粒，卷成圆柱形
- 第8步.
将圆柱形绕两圈
- 第9步.
以温度30℃，湿度75%发酵50分钟
- 第10步.
发酵好表面刷蛋液
- 第11步.
用剪刀剪上刀口
- 第12步.
撒上杏仁片
- 第13步.
以烤箱温度200℃，下火180℃烘烤18分钟
