蔓越莓司康
蔓越莓司康的做法说明
最近喜欢上蔓越莓的味道，连续做了几款点心，今天先发蔓越莓司康，强力推荐这款快速面包。
这款外焦内嫩口感的快速面包，做法非常简单，不像制作面包那样费时，烘焙新手也能轻松胜任。
司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择，是很适合家庭经常制作的点心之一。
司康“外焦里嫩口感”的秘诀在于面团揉好后，要在冰箱里醒1小时，这样才能使泡打粉的作用充分发挥，使得面团发起来，烤出来就会比较软，加上烤之前刷了层牛奶，因此就有外焦内嫩的口感。
蔓越莓司康的做法与步骤
- 第1步.
材料准备好
- 第2步.
低筋面粉、泡打粉、砂糖、盐混合过筛
- 第3步.
黄油室温下回软，切成小丁与面粉混合物混合
- 第4步.
用手搓成像面包屑状
- 第5步.
倒入牛奶
- 第6步.
拌匀后加入蔓越莓再揉匀，盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时
- 第7步.
从冰箱中取出后，分成12份，任意轻揉成近圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶
- 第8步.
放入预热好的烤箱
- 9.
200度，中层，上下火，烤约20分钟
- 10.
即可出炉
小贴士
1、揉好的面团一定要放入冰箱冷藏一小时，才会有“外焦里嫩”的口感。
2、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
3、如果追求造型可以用模具，或是用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
4、没有蔓越莓可以换成葡萄干，也可以做原味司康。
