螃蟹萝卜汤
螃蟹萝卜汤的做法说明
秋冬季节的“小人参”，外加膏肥肉厚的梭子蟹，可谓是强强联合，滋味鲜美，营养丰富。这碗“平价药汤”，是不是令你食指大动？
螃蟹萝卜汤的做法与步骤
- 第1步.
螃蟹洗净，掰去脐
- 第2步.
揭掉蟹盖，揪掉腮
- 第3步.
用刀将螃蟹身体一切两半
- 第4步.
放入碗内，放入姜丝、花雕酒、少许盐，腌渍十分钟
- 第5步.
将螃蟹周身粘裹面粉（淀粉）
- 第6步.
放入热油锅中，炸至红色
- 第7步.
萝卜先切片
- 第8步.
萝卜切丝
- 第9步.
锅子烧热，倒油，放入姜丝，蒜片（葱丝）煸香
- 第10步.
放入萝卜丝，煸炒至软
- 第11步.
倒入足量的清水，放入炸过的螃蟹
- 第12步.
盖盖子，煮开，转小火，煮10分钟
- 第13步.
关火，放入适量的盐
- 第14步.
研入适量的白胡椒粉
- 第15步.
出锅即可
小贴士
1、冷冻螃蟹，最好是用保鲜袋包装，减少空气进入。
2、冷冻螃蟹，尽量尽快食用，防止变质。
3、螃蟹事先腌渍，可以去腥，放入适量的姜丝，不仅可以去味，还能中和螃蟹的寒性。
4、螃蟹粘裹面粉，可以使滋味锁在肉内，滋味更浓郁。
5、汤熬煮十分钟，将螃蟹的鲜味熬出更好。
