全麦小餐包

全麦小餐包的做法与步骤

1. 1.

   全麦麦麸粉比较粗，先用粉碎机打一打

2. 2.

   原料里除黄油、干酵母外，混合搅拌至成团，停止30分钟

3. 第3步.

   加入酵母继续搅拌至面团表面略光滑，加入黄油继续搅拌

   
4. 第4步.

   搅拌至面团表面光滑且具延展性

   
5. 第5步.

   温暖湿润处发酵至2-2.5倍大

   
6. 第6步.

   将面团取出排气，均匀分割成6等份，松弛15分钟

   
7. 第7步.

   滚圆入模

   
8. 第8步.

   二次发酵至7分满模时，入预热180°C的烤箱下层烤制

   
9. 第9步.

   20分钟表面上色后出炉，立即脱模，晾凉后密封保存