辣炒小河虾
辣炒小河虾的做法与步骤
- 第1步.
葱姜蒜切片；干辣椒切段；香菜切段
- 第2步.
放入大量玉米淀粉
- 第3步.
直到小河虾全部裹匀
- 第4步.
至少六成油温，甚至7-8成，下入河虾，如果锅小，可以分次下入
- 第5步.
变的硬挺就可以捞出
- 第6步.
锅中放油，先爆香葱姜蒜；干辣椒段
- 第7步.
倒入河虾，调入盐；鸡精；红油
- 第8步.
炒匀后，倒入香菜炒匀即可出锅
小贴士
1.玉米淀粉：千万别放红薯粉，咋炸也不脆。
2.不怕量大：淀粉多放，直到将河虾全部包裹。
3.油温要高：至少六成油温，如果胆子大，就再高1-2成。
