刀拍黄瓜
刀拍黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜表面抹少许盐，搓洗干净，再用凉白开冲洗后晾干
- 第2步.
洗好的黄瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块
- 第3步.
装进大碗里，加盐，拌匀腌10分钟左右
- 第4步.
把腌出来的多余的黄瓜水倒净
- 第5步.
撒上白糖，蒜末，醋，生抽
- 第6步.
取油锅爆香干辣椒末和少许花椒，淋在蒜末上，吃的时侯拌匀即可
小贴士
1.凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。黄瓜里多余的水份被腌出后，口感会更脆爽。
2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。
3.如果黄瓜偏老或者籽多，可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。
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