木耳炒鸡蛋
木耳炒鸡蛋的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味
- 第2步.
彩椒切小粒、葱切葱花
- 第3步.
锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
- 第4步.
翻炒摊熟鸡蛋
- 第5步.
撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
- 第6步.
烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
- 第7步.
开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可
小贴士
摊鸡蛋的妙招：
1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味
2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味
