蓝莓果酱
蓝莓果酱的做法与步骤
- 1.
蓝莓洗静沥水，倒入耐酸的锅子中（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行）
- 2.
加入水，挤入一个柠檬的汁，用中火煮开
- 3.
转小火加入麦牙糖慢慢熬煮
- 4.
熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌
- 5.
等麦芽糖完全溶化后加入细砂糖继续熬者至酱汁呈粘稠即可。(验证方法是取一两滴果酱滴入冷水，如果果酱不散且很快下沉即可装罐)
小贴士
1.入锅做乳酪蛋糕上面的淋酱想保持颗粒感，请适当减短熬煮的时间。
2.存放果酱的容器以玻璃瓶最佳，容器要提前用热水烫过，彻底晾干。在果酱稍微凉一点，不要低于80度时，盛入瓶中，盖盖密封，冰箱冷藏。
