金瓜糕
金瓜糕的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮，切块，上蒸锅蒸熟后捣成泥
- 第2步.
大米用粉碎机磨成粉，然后过筛多次过筛掉粗粒，混合糯米粉和粘米粉
- 第3步.
准备包馅的豆沙
- 第4步.
然后将南瓜泥加入到粉中
- 第5步.
边揉边加添加适量的水，慢慢的揉和成光滑的软和的面团
- 第6步.
将糯米团分成等量的小剂，放在手心里搓圆，中间按个小洞，把豆沙馅放进去，收口，继续搓圆
- 第7步.
然后用牙签在圆球的边缘按出些痕迹，整出小南瓜的形状
- 第8步.
然后将小南瓜胚入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸15分钟即可
小贴士
1、这款点心，以糯米粉为主，粘米粉为辅，如果只用糯米粉，蒸制过程中可能会软榻掉不成形，适当的添加一点粘米粉，可以有效固形。
2、南瓜泥含有水分，在糅合面团的时候，根据实际情况少量少量的加水，以免一次加太多影响操作。
