桂花荔枝扣
桂花荔枝扣的做法说明
这道菜有一个清雅的名字，叫做【桂花荔枝扣】。
第一次吃到，是在某酒店的餐桌上。当这道菜被端上桌时，玲珑鲜红的圣女果被镶嵌在雪白晶莹的荔枝球里，倒扣在一只圆盘中，圆润清凉的造型，白里透红，与众不同，一瞬间便吸引了全部的眼球。
舀一勺入口，桂花恬淡清香，荔枝嫩滑鲜美，圣女果酸甜可口，内里是蒸的香糯粘滑的糯米饭，绝对是一道美味抢眼的餐前甜点~~~
做法不难，材料也简单易得，“一骑红尘妃子笑”想当年一代帝王被区区几粒“妃子笑”迷倒，说明荔枝这东西的确招人稀罕，但吃多了会上火，所以各位好朋友，吃的时候悠着点。
桂花荔枝扣的做法与步骤
- 第1步.
准备新鲜荔枝和圣女果各十几颗
- 第2步.
圣女果洗净备用。如何快速剥荔枝皮：荔枝表皮的纹理中，有一条细纹，这条细纹是荔枝皮上最为薄弱的地方
- 第3步.
顺着细线用指甲掐一条印，然后用手轻轻一挤，荔枝壳很容易就裂开了
- 第4步.
用同样的方法，将所有的荔枝剥壳备用
- 第5步.
取剥皮荔枝一颗，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈
- 第6步.
用手轻轻一拽，连荔枝核一起，荔枝就被分成两半了。一半中空，一半带核
- 第7步.
圣女果一切两半
- 第8步.
取中空的那一半荔枝和小一点的那半个西红柿
- 第9步.
将圣女果轻轻塞入荔枝中
- 第10步.
成品
- 第11步.
蒸熟的糯米饭
- 第12步.
取一个小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好
- 第13步.
用糯米饭将中央塞实、抹平
- 第14步.
另取一个小盘，将小碗倒扣盘中
小贴士
吃的时候，淋上糖桂花汁即可。
不仅可以当餐桌上的一道小凉菜，还可以当夏日解暑的一道甜品。
