抹茶红豆慕斯
抹茶红豆慕斯的做法说明
夏日炎炎。人们都说“背靠大树好乘凉”，而在夏日里有绿荫的地方都是人群聚集的地方。夏天里想寻一抹清凉都很是不易。每日躲在空调屋里，看着外面的骄阳，心里还是在忍不住呐喊，“好热啊！”
“心静自然凉”，古语虽好，只是在夏季里难以找到心静的理由。虽说茶香静人，只是夏日里看着飘着热气的清茶，总会觉得太热。如果有一盘带着茶香的凉点摆在面前，该是多么惬意的事情呐~
抹茶红豆慕斯的做法与步骤
- 第1步.
将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化
- 第2步.
蛋黄与绵白糖、抹茶粉混合搅拌均匀
- 第3步.
拌匀的抹茶蛋黄加入牛奶中，隔水加热至80--90℃左右停火冷却
- 第4步.
加入蜜红豆混合拌匀
- 第5步.
浆料冷却至40℃左右时，加入打发好的淡奶油与抹茶利口酒混合拌匀
- 第6步.
用圆形的压模器压出圆形条莓蛋糕底，将蛋糕底放入模具中
- 第7步.
浆料挤入模具中至全满，表面用抹刀将浆料抹平，送入冷冻柜中冷冻
- 第8步.
凝固后略微解冻，放在脱模器表面，轻轻晃动往下压，取出成型的慕斯
- 第9步.
在慕斯表面装饰上棉花糖，点缀上新鲜的薄荷叶即可
