巧克力香草慕斯
巧克力香草慕斯的做法说明
方子是乱掰的，本来想做个抹茶的，不过想想模子又不高，做2片蛋糕片的话基本就没地方做果冻层了
用的是从川村英树里的沙布列改变的饼干底，慕斯液一贯的乱掰的，黑白配...本来想用树莓糖浆淋在奶油香缇上做装饰，结果...找不到了，就用了玫瑰的
巧克力香草慕斯的食材和调料
| 黄油 | 150g |
| 低粉 | 200g |
| 亚麻子 | 10g |
| 海盐 | 2g |
| 细砂糖 | 60g |
| 全蛋液 | 1只 |
| 65%巧克力 | 35g |
| 牛奶 | 50g |
| 淡奶油 | 120ml |
| 吉利丁 | 3g |
| 樱桃红酒酱 | 60g |
| 牛奶 | 50ml |
| 吉利丁 | 5g |
| 淡奶油 | 120ml |
| 细砂糖 | 15g |
| 香草精 | 数滴 |
| 淡奶油 | 120ml |
| 砂糖 | 12g |
| 香草精 | 数滴 |
| 树莓果酱 | 适量 |
| 树莓糖浆 | 适量 |
巧克力香草慕斯的做法与步骤
- 1.
低粉过筛2遍
- 2.
黄油软化至手指按下有指印
- 3.
打至松发，颜色变浅
- 4.
加入细砂糖打至出现羽毛状花纹
- 5.
加入香草精
- 6.
分2次加人全蛋液打匀
- 7.
加入过筛的低粉，切拌至无干粉即可
- 8.
倒入亚麻子稍微拌几下
- 9.
装入平口的裱花袋里
- 10.
裱成自己想要的形状
- 11.
150°烘烤20分钟至烘焙色
- 12.
用模子切取大小适合的饼底
