西辣鱼

西辣鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   青鱼（或者鲤鱼）切成瓦楞块；粉皮用温水浸泡回软，撕成大片；木耳、黄花菜分别涨发回软，择洗干净；葱、姜、蒜分别切片；香菜择洗干净，切段

   
2. 第2步.

   鸡蛋、淀粉、面粉和成糊

   
3. 第3步.

   鱼块挂糊用温油炸金黄色

   
4. 第4步.

   葱、姜、蒜、八角炒出香味

   
5. 第5步.

   放入鱼块、盐、料酒、酱油、胡椒粉、粉皮、木耳、黄花菜、高汤，小火炖10分钟

   
6. 第6步.

   放入香醋、淋香油、撒上香菜即可