土豆炸酱面
土豆炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
五花肉、土豆切小丁备用
- 第2步.
锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出
- 第3步.
锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香
- 第4步.
放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥
- 第5步.
倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味
- 第6步.
加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少
- 第7步.
加糖翻炒后盛出
- 第8步.
水开后放入面条煮熟后，盛出沥水
- 第9步.
把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了。（不能生吃的青菜要提前水焯，还可加入少量醋提味）
小贴士
1、肉最好选用选用肥瘦各占一半的猪肉，味道更好吃。
2、土豆提前煸炒入酱味道更香。
3、不同牌子的酱料，咸度有所差别。因此，要酌量调味，不用再放盐。
