天然酵母吐司

天然酵母吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的所有材料放面包机揉到稍扩展阶段

   
2. 第2步.

   加入黄油，将面团揉到能拉出大片簿膜后放温暖处发酵至3倍大

   
3. 第3步.

   将发酵好的面团按压排气，分割成三等份，盖上保鲜膜松弛约30分钟

   
4. 第4步.

   取一松弛好的面团擀开成椭圆长条形

   
5. 第5步.

   轻拉面团由上往下卷起成圆柱体，并轻压收口，松弛15分钟

   
6. 第6步.

   再将面团擀开，重复第5步的步骤

   
7. 第7步.

   面团收口朝下放入吐司模，依次将面团做好，放温暖湿润处进行最后发酵

   
8. 第8步.

   最后发酵至吐司的8分满（约4小时），表面刷上一层全蛋液

   
9. 第9步.

   放入预热好的烤箱，上火200度/下火200度，烤烘35分钟，取出轻敲模具脱模即可