黄金可可纸杯蛋糕

黄金可可纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   A料煮至65℃以上，熄火稍待凉

   
2. 第2步.

   加入B料搅拌均匀

   
3. 第3步.

   分次加入C料拌匀

   
4. 第4步.

   D料中蛋白打起泡后，分次加入细砂糖打至9分发

   
5. 第5步.

   先取1/3蛋白霜混入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀

   
6. 第6步.

   再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用橡皮刮刀快速轻轻拌匀（不要太用力，以免消泡）

   
7. 第7步.

   倒入模中，放入预热的烤箱，以170℃烘烤30分钟左右

   
8. 第8步.

   出炉待凉

   
9. 第9步.

   动物性鲜奶油加细砂糖隔冰块水打发，由慢而快持续搅打呈浓稠状、体积变大且不会流动的状态，即成打发的鲜奶油

   
10. 第10步.

    打发的动物性鲜奶油，装入裱花袋，在纸杯上裱出花纹