豆豉鲻鱼
豆豉鲻鱼的做法与步骤
- 1.
鲻鱼洗净，用盐均匀码一下冷藏（因为是晚上吃，所以早晨买来用了点盐放在冰箱以保证鱼的新鲜）
- 2.
洗净鱼身上的盐，切小断，码在盘里
- 3.
姜丝、少许盐、糖、酒糟放在碗里搅拌均匀淋在鱼身上
- 4.
再放在豆豉
- 5.
旺火蒸10分钟，焖1分钟
- 6.
出锅撒葱花
小贴士
1、酒糟替代黄酒，别有风味。
2、用了阳江豆豉，黑豆不饱满。实在没有以前带回的山东一个不知名的豆豉好吃，豆子个个乌黑贼亮，腌料也很丰富，而且是用小陶罐装着的。
鲻鱼洗净，用盐均匀码一下冷藏（因为是晚上吃，所以早晨买来用了点盐放在冰箱以保证鱼的新鲜）
洗净鱼身上的盐，切小断，码在盘里
姜丝、少许盐、糖、酒糟放在碗里搅拌均匀淋在鱼身上
再放在豆豉
旺火蒸10分钟，焖1分钟
出锅撒葱花
1、酒糟替代黄酒，别有风味。
2、用了阳江豆豉，黑豆不饱满。实在没有以前带回的山东一个不知名的豆豉好吃，豆子个个乌黑贼亮，腌料也很丰富，而且是用小陶罐装着的。
