麻辣鸡丁
麻辣鸡丁的做法与步骤
- 第1步.
将鸡腿剔掉骨头
- 第2步.
剔骨的鸡腿肉洗净切丁
- 第3步.
青红椒都切成小丁
- 第4步.
锅烧热放油后倒入麻辣调料爆香
- 第5步.
放入鸡丁快炒,鸡丁翻炒至八分熟后倒入少许老抽和生抽
- 第6步.
倒入酱油快速翻炒不要让鸡丁粘锅,放入青红椒快炒,加少许食盐调味
- 第7步.
最后倒入调好的水淀粉翻炒即可出锅
小贴士
1. 我做这道菜里的麻椒和红椒丝是吃麻辣花生剩的,都可用麻椒和红椒直接替换,
2. 这道菜的食材在锅里要勤翻炒,不然汤汁粘锅,容易变糊影响汤汁的口感
3. 最后一步放入水淀粉勾芡是这道菜好吃的关键一步,因为勾芡后调汁能很好的吸附在食材上,这样味道才最好吃
