酸甜黄花鱼
酸甜黄花鱼的做法与步骤
- 第1步.
将黄花鱼从冰箱取出自然解冻
- 第2步.
清洗好后将鱼去鳞、腮和内脏，用厨房用纸抹干外表水分,用刀在鱼身上划上花刀
- 第3步.
锅烧热后倒入食用油,油烧至八成热后放鱼煎
- 第4步.
鱼两面煎好后盛出备用
- 第5步.
煎鱼的油锅内放入腊八蒜炸香
- 第6步.
将醋和白糖生抽料酒一起调匀
- 第7步.
调好的料汁倒入炸好腊八蒜的锅里
- 第8步.
汤汁烧开后放入煎好的鱼
- 第9步.
大火将汤汁快要收好时倒入番茄沙司继续煮一会儿即可
- 第10步.
汤汁收好后装盘出锅即可
小贴士
1. 冰冻的黄花鱼腥气比较重,这样的鱼最适合重口味烧制,比如红烧和糖醋两种口味.
2. 锅烧热后倒油这样煎鱼油锅才会不粘鱼皮,保存鱼皮的完整性
3. 鱼放入锅内倒不要经常翻动,用锅铲轻轻推动几下即可
