提拉米苏
提拉米苏的做法说明
传说中：Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。
喜欢一个人，跟他去天涯海角，而不仅仅是让他记住，所以，提拉米苏还有个含义是“带我走”。
提拉米苏还有一个鲜为人知的传说,传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,吃到它的人,会听到爱神的召唤。
也许提拉米苏是最能体现爱意的甜点，吃到我做的蛋糕的人，一定要听到哦 。
提拉米苏的食材和调料
| 雀巢咖啡 | 2袋，浓咖啡液 |
| 低粉 | 65克，蛋黄面糊 |
| 可可粉 | 适量，表面装饰 |
| 马斯卡彭奶酪 | 250克，马斯卡彭奶酪糊 |
| 动物性淡奶油 | 100克，表面装饰 |
| 蛋黄 | 4个，马斯卡彭奶酪糊 |
| 橄榄葵花油 | 40克，蛋黄面糊 |
| 牛奶 | 65克，蛋黄面糊 |
| 蛋白 | 4个，蛋白霜 |
| 白砂糖 | 10克，表面装饰 |
| 香草精 | 2克，马斯卡彭奶酪糊 |
| 吉利丁片 | 5克，马斯卡彭奶酪糊 |
| 热水 | 100克，浓咖啡液 |
| 咖啡酒 | 1大匙，浓咖啡液 |
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄、40克白砂糖、香草精混合
- 第2步.
充分搅拌均匀
- 第3步.
马斯卡彭奶酪搅拌顺滑
- 第4步.
蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪中
- 第5步.
搅拌均匀
- 第6步.
取少量搅拌均匀的奶酪蛋黄糊，加入到事先用冷开水浸泡变软并沥干水分的吉利丁片中
- 第7步.
隔热水（一定要哦，否则很难划开的），搅拌均匀后倒回剩余的奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀
- 第8步.
淡奶油中加入20克白砂糖，打发至还可以流动的5-6成发状态
- 第9步.
打发的淡奶油加入到奶酪蛋黄糊中
- 第10步.
改用刮刀翻拌均匀，即成马斯卡彭奶酪糊
- 第11步.
烤好的蛋糕片，放凉后，切割成2片
- 第12步.
浓咖啡液中的材料依次混合，搅拌均匀
- 第13步.
在模子中放入一片蛋糕片，刷上咖啡液
- 第14步.
倒入大约200克马斯卡彭奶酪糊，再放上另外一片蛋糕片，刷上咖啡液，再倒入大约200克马斯卡彭奶酪糊，放入冰箱冷藏
- 第15步.
取出冷藏4小时以上的蛋糕，用电吹风吹模子外围脱模，表面挤上奶油小花，筛上可可粉装饰
