心形麦香披萨
心形麦香披萨的做法说明
情人节鸟儿该上个什么美食呢？鸟儿也实在没有时间做太复杂的东西，店里也着实是忙活，得经常去帮个手。就上个心形披萨应应景吧，加入全麦面粉，让这道披萨更有营养和内涵，就有了这道粒粒真情心形麦香披萨，希望大家喜欢哟！
心形麦香披萨的食材和调料
| 马苏里拉芝士 | 100～120克（必须具备，可以拉出长长的丝），披萨馅 |
| 牛肉粒 | 随意，披萨馅 |
| 全麦面粉 | 50克，饼皮 |
| 中筋面粉 | 150克，饼皮 |
| 酵母 | 2克，饼皮 |
| 水 | 2大勺，披萨酱 |
| 糖 | 2/3大勺，披萨酱 |
| 盐 | 1/6小勺，披萨酱 |
| 橄榄油 | 1大勺，披萨酱 |
| 洋葱 | 20克，披萨酱 |
| 蒜 | 2瓣，披萨酱 |
| 蕃茄沙司 | 5大勺，披萨酱 |
| 黑胡椒碎 | 1/8小勺，披萨酱 |
| 披萨草 | 1小勺（牛至叶），披萨酱 |
| 冷冻蔬丁 | 随意，披萨馅 |
心形麦香披萨的做法与步骤
- 第1步.
洋葱、蒜切细粒
- 第2步.
锅入橄榄油，炒香洋葱和蒜粒
- 第3步.
依次加入披萨酱的调味料炒几分钟
- 第4步.
盛在小碗内待用
- 第5步.
将冷冻蔬丁入开水锅中焯制1-2分钟
- 第6步.
马苏里拉芝士切小丁。以上六步可以在发面过程中完成
- 第7步.
将干酵母入110ML水中融化，注意水温不要超过40℃。面粉入盆中，一点点倒入酵母水，并用筷子均匀搅拌面粉
- 第8步.
搅拌成雪花状，加入橄榄油接着搅拌
- 第9步.
用手揉成较光滑面团
- 第10步.
盖上保鲜膜在室温下发酵（冬天要在温暖处发酵）1小时左右。面团发至1.5～2倍大，用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状
- 第11步.
将面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团
- 第12步.
用擀面杖擀成圆饼状
- 第13步.
将心形烤皿底层涂油
- 第14步.
将烤皿压在面饼上，用刀将周围多余的地方切掉
- 第15步.
将心形饼底入盘中，用叉子在底部扎些眼
- 第16步.
将切下的边缘面团再次揉均，平分两半
- 第17步.
用双手搓成细长条
- 第18步.
将心形饼底周围抹上些水，将搓好的长条码放在边缘，整好形。底部刷层披萨酱，将牛肉粒整齐码放在周围一圈，再少撒些芝士碎
- 第19步.
烤箱预热180℃后，放在烤箱中下层，烤约10分钟左右
- 第20步.
取出披萨饼再将中间部分整齐码放上蔬菜丁和牛肉粒，都码放成心形，再入烤箱烤5分钟
- 第21步.
再取出披萨饼撒上余下的芝士碎，烤几分钟至芝士碎融化即可
小贴士
其实这个披萨酱的做法鸟儿之前很早的博客里有做过，这回还是又重拍了一下，方便新手看下。
因为饼边是另外做的，所以一定要加些水粘合住，这样美观又防止饼内材料外流。
食材馅料全部挑的粒状，这样更贴合心意一些哟！
