肉皮冻
肉皮冻的做法与步骤
- 第1步.
新鲜肉皮去毛洗净放入凉水中
- 第2步.
煮至肉皮变色后捞出
- 第3步.
用刀去掉肉皮中的肥肉部分
- 第4步.
切丝
- 第5步.
将肉丝放入清水中，加入花椒、干辣椒、姜蒜末、料酒大火煮开
- 第6步.
煮开后撇去浮沬转小火炖两小时，将肉皮中的胶质炖出
- 第7步.
捞出姜蒜等调料品
- 第8步.
倒入保鲜盒中冷却放入冰箱冷藏一晚上即可
小贴士
用辣椒油、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、香油、熟芝麻和醋调制一碗料汁儿
皮冻取出切片，醮汁儿食用
同时，肉皮还可以拿来炒着吃，煮好的肉皮加上香辣金针菇直接炒就行
麻辣口味的肉皮很下饭也有美容效果喔
