牛奶吐司

牛奶吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   将除黄油外的所有原料混合，揉至面筋扩展。加入黄油，继续揉至完全。将揉好的面团放入盆中，用保鲜膜盖好，在温暖处进行基础发酵

   
2. 第2步.

   将面团发酵到2-2.5倍，用手指粘一点面粉，插入面团中央，如果小孔不回缩则说明面团发酵完成

   
3. 第3步.

   将发酵好的面团中的空气排出，并分割成三个重量一样的面团。用保鲜膜盖住面团，松弛15分钟

   
4. 第4步.

   将松弛好的面团，擀成和吐司盒一样宽得长条形，压薄底边

   
5. 第5步.

   将面皮从上至下卷紧

   
6. 第6步.

   将卷好的面团，收口向下，放入吐司模中。将吐司模放入温暖湿润的环境中进行二次发酵

   
7. 第7步.

   待面团发酵到8成满时，在面团表面刷上全蛋液

   
8. 第8步.

   将吐司盒放入预热180度的烤箱下层，烤30分钟，直至表面上色后即可。吐司出炉后，趁热脱模