浇汁带子
浇汁带子的做法与步骤
- 1.
用厨房厚纸巾擦净带子的水分
- 2.
按照糖1、蚝油2、生抽3的比例，加入白胡椒粉、水、生粉适量混合成小料
- 3.
热锅加热依次放入擦净的带子，2面各煎2分钟，盛入盘中待用
- 4.
锅里一点油，放入葱蒜姜末、干辣椒丝、松子（稍稍切碎）小火炒香
- 5.
然后在4里倒入2的小料煮滚浇到煎好的带子上即可
小贴士
1、带子煎制容易出水，所以事先要用厨房厚纸擦干水分，带子表面一定要干燥；
2、煎带子要一面煎好再翻面，而且不要一下把所有的带子都放入锅里煎，陆续放入，让锅有足够的热度可以高温快速把干贝煎熟；
3、不想煎的，也可以用蒸的方法，大概隔水蒸4-5分钟；
4、带子本身带海水咸味，所以小料不要太咸。
