蛋黄糯米肉丸
蛋黄糯米肉丸的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗净提前一天用清水泡上
- 第2步.
瘦肉剁成泥，加入姜蒜和小葱一块儿剁细
- 第3步.
肉沫中加入盐、料酒、香油、淀粉和鸡蛋
- 第4步.
将所有材料搅拌均匀后顺时针搅打上劲
- 第5步.
打开咸鸭蛋，取出蛋黄备用
- 第6步.
将肉泥压成小饼，将蛋黄包入肉馅中
- 第7步.
将做好的肉丸子放入泡好的糯米中滚一下，让肉丸均匀的包上糯米
- 第8步.
蒸锅中放入菜叶垫底，放入做好的肉丸大火蒸三十分钟即可
小贴士
做好的肉丸带有糯米的香味，还能减少肉丸的油腻
加入咸蛋黄后，又多了一层口感，让普通的糯米肉丸变得更有内涵
这个肉丸不算秀气呀，因为一个整蛋黄实在是有点儿大，肉丸太小就包不住了，下次考虑将蛋黄分成两半来做
下次准备将胡萝卜剁成碎沫中到肉沫中，宝宝在吃进肉的同时，也多进食一种蔬菜
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蛋黄酥（糯米肉松蛋黄馅）冰鎮薄荷糯米飯綠豆糖水（來自祖母的方）1）用料理袋裝薄荷煲一大煲薄荷水，大🔥滾後，小🔥20分鐘。2）大半斤綠豆高壓鍋大滾後7分鐘小🔥，關🔥後燜15鐘後➕冰糖大半斤攪勻。3）2杯糯米擺象印牌電飯煲煲熟跳制後，5分鐘拔了保溫電線（以防糯米飯底部硬粒）。材料：四个蛋黄、60克白糖（我用了配方的四分之三的量）、15克低筋粉、160克纯牛奶。在微波炉叮一分钟，加入白糖，目的是加热让白糖溶解其中，15克低筋粉加入蛋黄中搅匀。将加入糖的牛奶倒入搅好的蛋黄中，搅拌均匀。烤箱230度25分钟。糯米丸子~自制儿时叫卖“甜酒糯米浆糊~”的糯米浆大力丸（咸蛋黄糯米肉丸）抹茶红豆糯米糍、草莓糯米糍、芒果糯米糍、草莓大福糯米咸蛋黄烧卖（快速泡糯米法）五香糯米卷，糯米鸡(仅糯米馅做法)简单易操作的蒸糯米肉丸（糯米莲藕猪肉丸）宝宝吃不够
