可乐凤爪
可乐凤爪的做法说明
鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要牙口好，中老年人也可以适量吃鸡爪，而且还可以多补些胶原蛋白，皮肤衰老的慢一些。
可乐凤爪的做法与步骤
- 第1步.
将鸡爪去掉指甲
- 第2步.
用清水反复冲洗，可去除腥味
- 第3步.
将鸡爪切断，这样煮的时候更容易入味
- 第4步.
锅中加适量水焯鸡爪用，放入姜和少许盐，这样可以使鸡爪焯水的时候，去腥的同时，入个底味
- 第5步.
水开后把鸡爪倒进去，煮1分钟左右就可以了
- 第6步.
捞出后用清水，洗净血末
- 第7步.
锅子洗净，鸡爪放进去，放入八角和桂皮。八角和桂皮不宜放多，放多了浓重的佐料味会遮盖住鸡爪本身的鲜美味道
- 第8步.
把1小碗可乐倒进去，可乐含有糖分，提到提鲜去腥的作用
- 第9步.
再加入清水，没过鸡爪即可（如果全用可乐不加水的话，会使煮出来的鸡爪太甜）
- 第10步.
倒入适量老抽和盐，起到上色﹑入味的作用。老抽不要倒太多了，过多会使鸡爪发黑
- 第11步.
开锅后，转小火慢慢煮。大约煮20分钟，汤汁变的很少了
- 第12步.
开大火收汁，要用铲子不停搅动，防止鸡爪烧糊。大火收汁才可以使鸡爪表面上色更漂亮
