软枪饼
软枪饼的做法与步骤
- 第1步.
面团发至1.5～2倍大，用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了，面团内部组织呈孔状
- 第2步.
小葱切花
- 第3步.
将发好面团移至案板上，撒上干面粉揉匀，用手搓成长条
- 第4步.
压扁后用擀面杖擀成长条
- 第5步.
刷上一些油，均匀撒上盐和葱花
- 第6步.
卷成长条，再盘成圆盘状
- 第7步.
用面杖擀成饼状，厚度适当厚些
- 第8步.
芝麻平铺在大些的圆盘中
- 第9步.
将面饼一面刷上糖水，再沾满芝麻
- 第10步.
平底锅入油，先烙有芝麻的一面，煎微黄后翻面烙制
- 第11步.
另一面也烙微黄后加入100ML水，盖上锅盖中小火将水分焖干
- 第12步.
再适量补点油，将两面再煎金黄焦脆些即可，上桌切块
小贴士
面团的发制方法前面的博文里提到许多，这篇鸟儿就没有提到，发面方法可以看这里。
烙的时候要掌握好火候，火别太大也别太小了，饼还是有些厚的，所以加点水，生煎之意。
