蚂蚁上树
蚂蚁上树的做法与步骤
- 第1步.
将肉洗净后剁成肉馅
- 第2步.
锅内烧开水后关火，将粉丝放入盖上盖子焖几分钟，粉丝焖软后捞出过冷水即可
- 第3步.
锅内倒油后放入葱姜红椒，肉馅也一起放入
- 第4步.
中小火将调料和肉馅一起煸香，倒入老抽和料酒快速翻炒
- 第5步.
翻炒后加入泡好好的粉丝
- 第6步.
粉丝放入后快速翻炒，翻炒至粉丝上色变熟软加少许胡椒粉和食盐调味即可出锅
小贴士
炒粉丝时要提前泡发粉丝，但是有时会忘记提前泡发，最好的办法就是，烧一锅开水，将粉丝烫软，然后再盖上盖子焖几分钟即可。
选择炒制的粉丝最好是红薯粉丝，红薯粉丝的韧性比较好
肉馅和葱姜红椒一起放入可以让肉馅和调料的香味更好的融合
粉丝下锅要快速翻炒防止粘锅。
