香芋酥
香芋酥的做法与步骤
- 第1步.
芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~
- 第2步.
芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料
- 第3步.
馅料分成12个搓圆备用
- 第4步.
油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
- 第5步.
油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆
- 第6步.
取一个油皮，压扁，放进一个油酥
- 第7步.
慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮
- 第8步.
取一个油酥皮，擀长
- 第9步.
再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟
- 第10步.
醒好的油酥皮横过来，擀长
- 第11步.
再卷起来，这次收口朝下
- 第12步.
同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟
- 第13步.
从中间切开
- 第14步.
切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了
- 第15步.
把外皮翻过来，包入馅料
- 第16步.
慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~
- 17.
都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可
小贴士
守着烤箱，看着点心开始滋滋冒油。
油分出来之后，就可以看到酥皮的分层一点点的打开，然后慢慢的变干燥，像微微绽开的花蕾。
烤好之后的香芋酥一定得轻拿轻放，一不小心完美的分层外皮就会碎掉哦~
