牛尾汤
牛尾汤的做法与步骤
- 第1步.
白萝卜去皮切成3厘米见方的块
- 第2步.
葱挽成把、姜拍碎、香菇洗净沥干水分
- 第3步.
牛尾放一大勺料酒，一点盐码味30分钟，锅里放水，烧开后把牛尾放入开水中焯水后，用凉水再冲洗一下
- 第4步.
把牛尾放入高压锅中，一次放入生姜、葱、泡萝卜、花椒8-10颗、洗净的水发香菇，还可放几颗拍碎的胡椒一升左右的水
- 第5步.
大火上汽后关到小火炖30-40分钟
- 第6步.
高压锅汽放完后打开锅盖，继续把汤烧开后放入萝卜，放入约1/2勺的盐烧开后，关小火炖到萝卜妑软这个过程不要用高压锅压了，直接煮就可以了
小贴士
（1）高压锅炖汤要比一般老火炖汤的水少放一点
（2）如果用干橘皮，可以和牛尾一放，不必牛尾炖好后放
