秘制素什锦
秘制素什锦的做法说明
素什锦是江浙一带过年必做的小菜，“什锦”是指菜的种类多、味道全，更寓意生活的五彩缤纷花团锦簇，讨个口彩。
而且素什锦里面的用料营养丰富，草菇里面的蛋白质含量比一般蔬菜高好几倍，可降低胆固醇，提高抗癌能力，提高儿童的机体免疫力。木耳的胶质可以吸附消化系统中的灰尘和杂质，可以排出体内的重金属。而竹笋可以吸附大量的油脂，促进肠道蠕动，消除积食
秘制素什锦的食材和调料
| 香茹 | 3朵 |
| 干黄花 | 20g |
| 面筋 | 6个 |
| 黑木耳 | 30g |
| 银耳 | 40g |
| 熟竹笋 | 1支 |
| 薰干 | 40g |
| 草蘑 | 50g |
| 烤芙 | 40g |
| A花生 | 少许 |
| A盐 | 1小匙 |
| A糖 | 1小匙 |
| A酱油 | 3大匙 |
| A鸡精 | 1匙 |
| A葱 | 少许 |
| A姜 | 少许 |
| A清水 | 1杯 |
| B香油 | 1小匙 |
秘制素什锦的做法与步骤
- 1.
香茹和干黄花泡软，草菇切小块，熟竹笋一起均切滚刀块；黑木耳和银耳洗净，切片备用
- 2.
面筋和烤芙沥干水分，以手撕成小块，分别放入热油锅中略炸一下，捞出，沥干油分备用
- 3.
将2大匙油烧热，放入主料及A料煮至汤汁快收干时，淋上B料，即可盛出
小贴士
1,在出锅前放香油，是妈妈的秘籍，可以让做出最地道的素什锦。
