南瓜芝士慕斯
南瓜芝士慕斯的食材和调料
| 低粉 | 95g |
| 南瓜泥 | 100g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 色拉油 | 60g |
| 牛奶 | 25g |
| 糖 | 15g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 泡打粉 | 4g |
| 蛋白 | 4个 |
| 糖 | 80g |
| 南瓜泥 | 400g |
| 奶油奶酪 | 300g |
| 淡奶油 | 300g |
| 糖 | 100g |
| 牛奶 | 70g |
| 朗姆酒 | 少许 |
| 吉利丁片 | 5片 |
南瓜芝士慕斯的做法与步骤
- 1.
南瓜我是用蒸的，俺没有微波炉嘛，所以如传说般的，水分多了些，不过我觉得也还好，可以接受，蒸好后，先粗略的压成泥，然后再进搅拌机打得更细腻一些
- 2.
南瓜泥100g加25g牛奶和15g糖，稍微加热后搅拌均匀，让糖溶化
- 3.
在混合好的南瓜泥里加入色拉油，充分搅拌均匀，混合在一起
- 4.
蛋黄打散后，分次加入南瓜泥和色拉油的混合液，充分打匀，再筛入分类，拌匀，蛋黄糊就好了
- 5.
蛋白分次加入糖打发，取三分之一和蛋黄糊拌匀，再将剩下的全部拌匀，入模
- 6.
烤箱预热160度，35分钟左右
