小熊维尼蛋糕

小熊维尼蛋糕

小熊维尼蛋糕的做法说明

双层生日蛋糕
10寸+8寸蛋糕胚组合而成的,8寸的蛋糕胚用小熊维尼的慕丝圈压出形状来,组合在一起

小熊维尼蛋糕的食材和调料

27克
15克
27克
低筋面粉32克
玉米淀粉8克
蛋黄40克
蛋白80克
30克
0.5克
塔塔粉1克

小熊维尼蛋糕的做法与步骤

  1. 1.

    按戚风蛋糕的方法烤好

  2. 2.

    放凉透

  3. 3.

    用动物性鲜奶油加入10%的糖,少量郎姆酒,隔冰水打发。这个蛋糕用了大概500克左右的动物性鲜奶油

  4. 4.

    烤好的蛋糕,横切两片,抹上一层打发的动物性鲜奶油,撒上切小颗的芒果,盖上另一片蛋糕,将蛋糕叠在一起。继续涂抹蛋糕表面,用刮板将表面刮平后均匀地撒上椰蓉,装饰上自己喜欢的水果。把小熊维尼的图案模子放在上层蛋糕表面,均匀地筛上可可,弄出小熊尼维的模样,就OK了~

    小熊维尼蛋糕的做法步骤 第4步

小贴士

方子是6存,做8寸蛋糕,材料份量分别乘以2;做10寸的就乘以3。

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