纽约芝士

纽约芝士的做法与步骤

1. 第1步.

   将动物性鲜奶油和柠檬汁混合，稍搅拌下，在室温下静置30分钟左右

   
2. 第2步.

   奶油会形成稍硬的果酱状，就成了酸奶油可以用了。（如果不用，可先放入冰箱冷藏）

   
3. 第3步.

   将CreamCheese室温回软。如还没有回软，可用隔水蒸（小火）（盆子下面可放一块抹布，避免盆子的晃动，但盆子要深些，避免水进入盆子，接触到CreamCheese）并用打蛋器搅拌至软

   
4. 第4步.

   分次加入细砂糖，搅拌至匀

   
5. 第5步.

   分次加入SourCream（酸奶油），搅拌均匀，成cream状

   
6. 第6步.

   鸡蛋逐个加入，每加入一个搅拌均匀

   
7. 第7步.

   加入动物性鲜奶油，搅拌均匀

   
8. 第8步.

   加入玉米淀粉，搅拌均匀

   
9. 第9步.

   倒入模中，烤箱预热

   
10. 第10步.

    分别加入柠檬汁和自制香草精，搅拌均匀

    
11. 第11步.

    烤模里面垫上层油纸，外面用锡纸包好（如果不是活底模，可以不用锡纸包）

    
12. 第12步.

    倒入模中，烤箱预热

    
13. 第13步.

    烤盘里放入热水，烤模下可以放块抹布，以免晃动。180℃烘烤30分钟后转至160℃烘烤30分钟，共一小时

    
14. 14.

    烤完后，不要立即脱模，待凉后盖上保鲜膜放置冰箱冷藏一夜后脱模